Dopo undici anni di cucina innovativaWicky’s Innovative Cuisinecambia faccia e menù: il risultato però resta lo stesso: è un posto che va provato. Ma partiamo dal principio. In occasione della settimana del design di Milano il ristorante diWicky Priyan, grazie alla collaborazione con l’azienda giapponese di arredamentoNiponiquee con gli architettiTatsuo KurodaeKunikazu HamanishidelloStudio Cohaku, ha rifatto gli interni dell’ormai storico locale di corso Italia. L’altra grande novità, invece, è scritta nel suo menù che ha portato in equilibrio l’offerta tra carne e pesce aumentando anche la presenza di materia prima italiana. Una serie di novità che si possono scoprire nei quattro menù degustazione che vanno dalle sei alle undici portate. Così, per anticipare, tra piatti come ilSushi Kano ilWikakuni Kyoto, c’è anche ilMaiale al Rosmarino & Avocado Tonnato. Tornando all’attualità, per l’inaugurazione di questa nuova fase del ristorante, e in occasione delFuoriSalone, Wicky ha ospitatoSatoshi Ogawa, chef dell’omonimo ristorante di Kurume (Fukuoka). Qui, nel segno di un’alternanza tra terra e mare, si sviluppa un percorso di undici portare che esplora i mondi dei due chef, partendo con unSalmone Sakura agli Agrumi. Cipolla di Tropea confit, note di arancia fresca, olio extravergine di oliva cultivar Leccino, sale Maldon e pepe del Punjabper finire con un’Arancia rossa 100%, gelatina d’arancia, olio extravergine di oliva, maggiorana e sale Maldon.