Il Sommario

– pag. 3 Corsivo: Savarin e l’anagramma vegetale

diAlberto Capatti

– pag. 6 Editoriale: Spreco ergo sum

diFabio Gibellino

– Pag. 8Carsten Höller

diCaroline Corbetta

– Pag. 10La grande bellezza

diAlberto Cavalli

– Pag. 12La cucina ministeriale

diAlberto Grandi

– Pag. 14 Dottor Asclepio e Mister Hype

diEugenio Signoroni

– Pag. 16 È sempre sapore di sale

diBeatrice Guzzi

– Pag. 18I giochi delle coppie

diLuca Turner

– Pag. 20 Un Po di culatello

diPaolo Tegoni

– Pag. 22 Il manifesto della Cucina Brutalista

– Pag. 24 Un menù in sedici noni

diGianni Canova

– Pag. 26 A spasso con Baldwin

diMarcello Frixione

– Pag. 28 Una stella per la toilette!

diCristina Manfredi

– Pag. 30 Il digiuno di Madame Bovary

diAlessia Cipolla

– Pag. 32 I negazionisti dell’alta quota

diAndrea Guolo

– Pag. 34 L’Oltrepò va Veloce

diAlberto Saibene

– Pag. 36Una salamella è per sempre

diGianluca Cantaro

– Pag. 38 C’era una volta La Gola

– Pag. 40 La tavola d’autore

diBenedetta CeppieJacopo Ascari

– Pag. 42 Una storia a fumetti: Maurizio Zanella
diPiero Ruggeri