Vigne Marina Coppi nasce nel 2003 quando Francesco Bellocchio decide di trasferirsi a Castellania, piccolo borgo dell’alessandrino che non arriva nemmeno a cento abitanti. Questo però è il paese d’origine della sua famiglia e qui ci sono circa quattro ettari e mezza di vigna che aspettano di essere coltivati. Appassionato ciclista, Francesco decide di intitolare la cantina alla mamma, Marina, piuttosto che al nonno, Fausto. Sì, proprio il campione ancora oggi simbolo del ciclismo italiano e che probabilmente avrebbe fatto comodo in termini di comunicazione, soprattutto quando scegli di produrre solamente venticinquemila bottiglie all’anno.
Cos’è:Colli Tortonesi Doc.
Com’è fatto:100% Timorasso. Dopo la vendemmia, che avviene nelle ore più fresche del mattino, la pressatura soffice delle uve intere, sfecciatura del mosto a freddo e la fermentazione, il vino matura per circa dieci mesi sulle proprie fecce nobili in vasche di acciaio a temperatura controllata con bâtonnage manuale, successivamente si affina in bottiglia per un minimo di dieci mesi.
Note di degustazione:È un vino di struttura. Alla vista è giallo intenso / al naso emergono erbe aromatiche e note minerali / al palato è sapido con leggeri richiami agrumati.
Abbinamenti: Pesce e carni bianche.