Rina Russa in dialetto siciliano significa sabbia rossa, e di questo colore sono le terre di Vittoria, città fondata nel 1607 dalla contessa Vittoria Colonna Henriquez-Cabrera per colonizzare l’area occidentale dell’antica Contea di Modica. Qui affondano le radici i vigneti, biologici, dai quali nasce questo Frappato, vegano. Un’etichetta figlia di Santa Tresa, cantina che Stefano e Marina Girelli, fratelli trentini da tre generazioni nel mondo del vino, hanno acquistato nel 2016.
Cos’è: Terre Siciliane Igp.
Com’è fatto: 100% Frappato di Vittoria. Le uve vendemmiate sono conservate in una cella frigorifera fino a quando raggiungono i sei/otto gradi di temperatura. Dopo diraspatura e pigiatura la fermentazione avviene in una decina di giorni al termine dei quali il vino viene separato dalle bucce per la malolattica. L’affinamento, in acciaio, dura almeno quattro mesi.
Note di degustazione: Vino rosso medio corpo. Alla vista è rosso rubino brillante / al naso prevalgono cenni di frutti rossi e fragole di bosco / al palato note di ribes e chiodi di garofano.
Abbinamenti: Va servito fresco per accompagnare tonno, pesce spada, ma anche salumi e pinzimonio.