A Dogliani, in provincia di Cuneo, si dice che Luigi Einaudi non saltò mai una vendemmia, nemmeno quando fu governatore della Banca d’Italia, ministro o, dall’undici maggio millenovecentoquarantotto, primo Presidente della Repubblica eletto dal parlamento. Oggi, alla guida dei ‘Poderi’, c’è Matteo Sardagna Einaudi, che dal 2019 ha ripensato la cantina in ogni suo dettaglio: anche in bottiglia. Così, ai classici Dolcetto di Dogliani, Barolo, Barbaresco, Langhe e Roero Arneis ha affiancato i nuovi Pelaverga e Martius (blend rosato di Nebbiolo e Pinot Nero).
Com’é fatto: 100% Nebbiolo. I quattro cru delle Docg Barolo da cui proviene sono vinificati (a temperatura controllata in acciaio e cemento) e affinati (per circa venticinque mesi in botte grande di rovere francese) separatamente per poi essere assemblati per l’imbottigliamento.
Note di degustazione: Alla vista è rosso granato, brillante / al naso prevalgono gli aromi di ribes e spezie / al palato le note leggere di liquirizia anticipano un finale speziato.