Questa cantina, che si trova nel borgo medievale di Suvereto, è stata fondata nel 1953 e nel 2022 è stata acquistata da Mauro Gestri. Qui con una disponibilità di venticinque ettari di vigneti su un totale di quarantacinque, tutti condotti in regime di agricoltura biologica, vengono prodotti sia vini di matrice autoctona (Sangiovese e Vermentino), che internazionale (Cabernet, Pinot Nero e Merlot). Gualdo del Re dispone di un agriturismo e un ristorante.
Cos’è: Costa Toscana Igt.
Com’è fatto: 100% Vermentino. Dopo la macerazione pre-fermentativa a freddo, segue una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con periodici batonnage per nove mesi prima di trascorrere altri nove mesi in bottiglia.
Note di degustazione: È un vino di medio corpo. Alla vista è giallo dai riflessi smeraldo / al naso emergono fiori d’arancio e camomilla / al palato la frutta matura precede un finale minerale.
Abbinamenti: Pasta a base di sugo di crostacei e pesce al forno.