Emidio Pepe ha fondato la sua azienda nel 1964 dopo aver compreso, prima di ogni altro, le potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo in una terra, quella di Torano Nuovo, che, incorniciata tra mari e monti, gode di un perfetto equilibrio tra sapidità, marina, e freschezza, montana. Oggi l’azienda, che può contare su circa quindici ettari di vigna, è condotta dalle figlie Daniela e Sofia.
Cos’è: Vino rosato, Cerasuolo d’Abruzzo Doc.
Com’è fatto: Montepulciano d’Abruzzo. Dopo la vendemmia, il mosto resta a contatto con le bucce solo durante la fase della pigiatura delle uve, che avviene con i piedi in un tino di legno. A seguito, la fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento, mentre l’affinamento è affidato alla bottiglia.
Note di degustazione: Alla vista è rosa chiaretto / al naso prevalgono fiori e gradole / al palato gioca tra freschezza e sapidità, quasi salina.
Abbinamenti: Piuttosto versatile, è un vino che si trova suo agio sia con primi piatti al ragù bianco che con portate cotte alla brace.