Per celebrare la giornata mondiale delle api e della biodiversità, lo chef Luigi Cassago, da sempre sensibile a un’alimentazione buona e consapevole, ha deciso di proporre, per tutta la settimana, un menù speciale a base di miele. Un’iniziativa che si chiama ‘Nettare di sapere’ e che fa parte di un progetto più ampio realizzato con la partecipazione di Claudia Zanfi, fondatrice del programma culturale internazionale Alveari Urbani. Così il prossimo ventuno maggio, all’Ecooking Campus di Milano, la serata celebrativa vivrà di immagini, pensieri e sapori che ruoteranno intorno all’insetto sia in chiave narrative che gastronomica. Giusto tributo a quell’impollinatore che, selvatico o domestico che sia, è responsabile di circa il settanta per cento dell’impollinazione di tutte le specie vegetali viventi sul pianeta, garantendo così circa il trentacinque per cento della produzione mondiale di cibo.