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Argyros, Assyrtico 2012

Argyros, Assyrtico 2012

La tenuta Argyros è stata fondata nel 1903 e, con i suoi centoventi ettari, è la più grande proprietaria privata di vigneti a Santorini. I suoi vini sono caratterizzati dall’essere figli di un’isola che sorge su un vulcano attivo, con terreni estremamente giovani, sterili e quasi totalmente privi di argilla e potassio: caratteristiche che la rendono priva e immune alla fillossera.
Com’é fatto: 100% Assyrtico. La vendemmia, da vigne vecchie anche oltre i duecento anni, avviene nella seconda decade di agosto. Dopo la diraspatura, il contatto con le bucce non supera le sei ore, mentre la fermentazione è a circa quindici gradi. Maturazione e affinamento avvengono in acciaio inox.
Note di degustazione: Alla vista è paglierino con riflessi dorati / al naso emergono note agrumate e floreali / al palato l’acidità è evidente e accompagnata da una importante nota minerale.

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