Questa cantina con sede a Radda in Chianti fa parte di un progetto di più ampio respiro, sempre toscano, voluto da Urs e Adriana Burkard nel 2019. Alla tenuta di Terrabianca, infatti, si affiancano anche quella del Tesoro, tra le colline metallifere dell’Alta Maremma, e quella di Collebrezza, in Val d’Orcia. Per un totale di circa sessanta ettari vitati, ai quali si aggiungono anche quelli dedicati a olio e altre colture.
Cos’è:Chianti classico riserva Docg
Com’è fatto:100% Sangiovese. Dopo la vendemmia, avvenuta l’undici ottobre, la vinificazione è affidata a serbatoi di acciaio a temperatura controllata a cui fa seguito, per circa dieci-quindici giorni, una macerazione sulle bucce. L’affinamento, di dodici mesi, è invece in botte grande di rovere europeo.
Note di degustazione:È un vino di medio corpo.Alla vista è rosso rubino, limpido / al naso è floreale, viola, e leggermente balsamico, macchia silvestre / al palato si fanno spazio frutti rossi e sentori di vaniglia, che anticipano un finale sapido.
Abbinamenti: Secondi di selvaggina da piuma.