Gian Luca Colombo è una giovane realtà delle Langhe che oltre a poter contare su cinque ettari vitati ha deciso di occuparsi anche di produrre ortaggi, pasta e di condurre un piccolo allevamento di pecore. In vigna, oltre a questo Verduno, produce anche Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba e un Pinot Nero.
Cos’è:Verduno Pelaverga Doc.
Com’è fatto:Pelaverga Piccolo di Verduno. Dopo la vendemmia anticipata a metà settembre, la vinificazione è avvenuta con una macerazione sulle bucce per diciotto giorni. A seguire l’affinamento, in anfora di terracotta fino all’imbottigliamento avvenuto nel mese di aprile.
Note di degustazione:Alla vista è color rubino leggermente scarico / al naso prevalgono le note di pepe e incenso / al palato è speziato e balsamico.
Abbinamenti: Salumi e selvaggina.