Nata nel 1986 dalla fusione di Erste Kellerei (1900) e Neue Kellerei (1925), alla quale si è aggiunta nel 2016 anche Cantina Kaltern, Erste + Neue oggi è una realtà che comprende oltre quattrocento soci per duecentocinquanta ettari di vigneti. La sua produzione abbraccia praticamente tutta la varietà vinicola offerta dall’Alto Adige: dagli autoctoni Gewürztraminer, Lagrein e Schiava agli internazionali, Chardonnay, Pinot Nero e Merlot. Dal 2018 la cantina ha ottenuto il sigillo internazionale Fair’n Green per la viticoltura sostenibile.
Cos’è: Sud Tirol Alto Adige Doc.
Com’è fatto: 100% Pinot Bianco. Dopo la vendemmia, una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo, a cui fanno seguito una parziale fermentazione spontanea e nove mesi di affinamento in grandi botti di legno.
Note di degustazione: È un vino di medio corpo.Alla vista è paglierino brillante con riflessi verdognoli / al naso è agrumato con note di mandorla / al palato è fedele al bouquet, ma con un finale sapido.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce e verdure.